笑顔のサプリ

料理をしてる時、美味しいって言葉を聞いた時・・・それが私の「笑顔のサプリ」

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先日、実家で栗を貰って来ました。
この季節に栗を貰ったってことは、やっぱり栗きんとん作らなきゃ♪

母の作る栗きんとんが大好きだった私。
自分で作るのはこれが初めて(*^_^*)

まず、栗を甘露煮にすることから開始~♪
圧力鍋で1分加圧してから皮むきをしました。
大きめな栗が20個くらいだったかな。
渋皮煮と違って、渋皮まで綺麗に剥くから意外と時間がかかる・・・。
でも、皮むきさえしちゃえば、渋皮煮より簡単♪

そんなこんなで出来たのがコレ。

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ちゃんと栗きんとんになってますよね(笑)
あんはサツマイモのみ。
はい・・・材料ケチってます(*≧m≦*)ププッ
くちなしも水あめもなしです(爆)
栗の甘露煮を作った時のシロップを使って、裏ごししたサツマイモを練りました。
(甘露煮にするのに、ざらめを使いました)


201012296846.jpg

これは夫の実家へのお土産。おせちに仲間入り♪



今年のブログは今日でおしまい。
この1年間、たくさんの方に見ていただいて嬉しく思ってます。
これからも皆さんとの出会いを大切に、感謝の心を忘れずにいたいです。

私自身、この1年は悩んだ日々もあったけど穏やかに過ごせたかな。
何か成長できたかどうかが微妙なとこだけど(笑)

今年もたくさんありがとうございました<(_ _*)>
そして、皆様に笑顔いっぱいの素敵な新年が訪れますように・・・。
(年内は皆様のブログにおじゃまできないです・・・ごめんなさい)


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久しぶりの実家帰省。
皆でワイワイガヤガヤ♪楽しい週末でしたヽ(^∀^*)ノ
夫と帰省すると、皆がすっごい嬉し楽しそうにしてくれる。
そんなひと時がとっても大好きなのです。

今日はまた現実に戻りお仕事。あと1日行けば仕事納め。がんばるぞ!!
夜は残り野菜でワンプレートのオムライス。


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大した物でなくても“いい感じ”になってくれるワンプレートって好き♪
ゴロゴロと焼き野菜を添えてみました。
焼き野菜はオープンにお任せで(笑)
ブロッコリー・白菜・玉ねぎ・ピーマン・パプリカ。

焼き野菜につけるタレはオニオンスープの素を使って簡単に。

201012106651.jpg

スープの素と片栗粉を混ぜて、熱湯を少しずつ混ぜながら加えればOK。
とろみが付いて、野菜に絡んで食べやすくなります♪

そして、オムライスはふわとろ系。

201012106648.jpg

単に、定番の包むオムライスが苦手なだけなんです(笑)
でも、ふわとろ卵をのせるだけのタイプは見た目が好きです(*´艸`*)
ちなみに、今日の具は肉味噌がご飯と卵の間に入ってます♪


ここのところ急に冷えてきましたねm(。≧Д≦。)m
年末年始に向けて、体調崩さないように気を付けましょうね。


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毎年恒例*:.。☆..。.(´∀`人)
クリスマスのリースパン♪

今年は私の実家に帰省する為、お土産用にも焼きました。


201012246830.jpg

今のオープンにしてから初の2段焼き。
しっかり焼けるか心配だったけど、無事焼きあがりました♪
両方とも、生地にフィリングをのせて巻いて、縦に3等分にカット。
それを三つ編みしてリースパンの成型となってます。


まず、お土産用のリースパンはこちら。

201012246785.jpg
アップルシナモンのリースパン

パンに巻くリボンがあったはずなのに見つからない(T_T)
あり合わせの物でなんとなくクリスマスっぽく(汗)

フィリングのアップルにはシナモンたっぷり。甘さ控えめ♪
実家で私も味見しなきゃ(*´艸`*)



そして、クリスマスイブの我が家の朝食。

201012246827.jpg

こちらは和のリースパン。
フィリングはつぶあんにきなこを混ぜたもの。
アクセントにシナモンを少し。

毎年、クリスマスの朝はリースパンで気分を盛り上げてます♪
さぁ、実家帰省を楽しみに今日も1日がんばろー・:*:・゚☆d(≧∀≦)b゚+.゚

皆様、素敵なクリスマスを・・・ヾ(*´∀`*)ノ゛



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おっと。今日は冬至でしたねー。すっかり忘れてましたっ。
何気に、毎年カボチャを用意してたのにm(。≧Д≦。)m
夫にも「今年は風邪をひきやすくなるよ」と言っておきました(爆)


カボチャではないけど、根菜で温まる1品を。

20101216719.jpg
土鍋 de ポークロール

やや雑な仕上がりだけど、美味しく出来ました♪
豚ロースに、マッシュしたジャガイモ・レンチンしたニンジン、ほうれん草を巻いて
白ワイン・コンソメスープ・塩コショウetcで蒸し煮に。
お野菜は火が通っているので、豚肉に火が通ればOK。
仕上げに、カレールーを溶かし入れて軽く煮れば完成♪
薄切りのお肉なのであっという間にできちゃいました~。


20101216721.jpg

肉と野菜にも軽く味付けしてあります。
カレー鍋にもなるのかな?
薄切りのロース肉でもボリュームがでて食べ応えありました♪


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日曜のランチに食べたパン。
この週末は1歩も外へ出なかった私であります(*´▽`*)ゞ 


201012206757.jpg

紅茶を待ってる間に写真を(*´艸`*)
メープルフレーキーだけど、綺麗な層になってないですね・・・。


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メープルシロップで折込シートを作りました♪
いつもは巻いてカットして型にいれるけど、
これは巻かずにカットして断面を並べて焼いたもの。

型に入れる時も綺麗に入らなかったから心配だった・・・
案の定、コレ。


201012206767.jpg

ボコッと飛び出ちゃったわヾ(≧▽≦)ノギャハハ☆


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はー。1日があっという間に終わってしまった┐( -"-)┌
朝から窓&床掃除がんばりましたっ!!
「もう年末まで雨が降らないように」と祈りながら(爆)
窓は拭き残しが目に付いたけど、見なかった事に(*≧m≦*)ププッ


掃除して気分スッキリ♪
ランチも楽しく食べた~いとノリノリで作ったのがコレ。


201012186727.jpg
お好みバーガー

久しぶりに登場したかも。
冷蔵庫にあるものでチープだけど、楽しくいただきましょ(●^o^●)
パンはゴマ入りです♪

煎り卵・メンチカツ(冷食)・チーズ・生野菜・ソーセージ
フライドガーリック・←このオイルで炒めたシメジと玉葱
そして、夫用のつぶあん(笑)

自分で好きな物を挟んで食べる・・・これだけの事なのに、なんか楽しい♪


cats20101218.jpg

ケチャップ・マヨ・ソース・食べラーetc・・・味付けもいろいろと。
フライドガーリックがいいアクセントになってgood♪

そして、左下のバーガー。旦那さま作です(笑)
「メンチカツにケチャップと、真ん中にソース。マヨもつけて、
最後にタマゴのせて・・・。よし!これで撮ってもらおう~」ってヾ(≧▽≦)ノ

夫が写真を意識してたのには笑えたわ♪


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昨日買い物に行ったら、静岡産のごまさばが1尾97円の特売でした。
ごまさばは、まさばよりさっぱりしてるらしいので、竜田揚げにしました♪


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ちょっと味付けを変えて、ケチャップをメインにしてみた。
ケチャップ・醤油・酒・おろしにんにくに漬ける事半日。

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竜田揚げと言っても、少ない油(オリーブオイル)で揚げ焼きに。
朝から漬けておいたのでしっかり味が付いてます。
ケチャップの風味・酸味も効いていてなかなかでした♪

ただ・・・。大きな骨はとったけど、小さい骨はそのまま(爆)
案の定、今日の食事は会話より骨取りに集中しちゃったわ。


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昨晩のふたご座流星群。
我が家からは雲がど~んと占領していて何も見えませんでした(T_T)

流星群。過去に3回見た事があります。
もう一度あの感動を味わいたかったなぁ~。


先日焼いたパンです。

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ベーコンとオニオンのパンです。
生地にのせグルグル巻いたはいいけど、さてどうしよう・・・。
互い違いにカットしてみたけど、輪にしてもまとまわない。
なのでそのまま伸ばして焼いちゃった( *´艸`)クスクス

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安いベーコンだったから味が薄い~。
クレイジーソルト・ブラックペッパーたっぷりにしといてよかった(笑)

でもこの成形、一口ずつちぎって食べれて食べやすかった♪


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昨日の「ピーマン魚カップ」を作った時に一緒に作ったもの。
1個の缶詰で2種類作れた格安レシピ♪


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サンマの大根包み

レシピという程のものでもないけど(*´▽`*)ゞ 

薄切りにした大根(私は皮ごと使用)に塩をまぶして少し置いておきます。
しんなりしてきたら、水気を絞って、サンマの缶詰を包むだけ♪


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一緒に柚子の皮も入れて風味UPです。


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これ、夫も私もお気に入り~ヽ(^∀^*)ノ
大根のシャキパリ感がサンマの美味しさをひきたててくれますよ♪
それに、柚子と大根でさっぱりといただけます。


何気なく買った80円のサンマの缶詰で美味しいレシピができちゃった♪


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安くて美味しいお手軽食材の魚の缶詰。
そんな缶詰を使って、お手軽時短レシピです♪
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ピーマン魚(ギョ)カップ

( *´艸`)クスクス ピーマンカップって名前だけだと肉詰めが主流なので、「魚」を付けてみました(笑)
今回は、さんまの蒲焼きの缶詰を使ってます♪
あっという間にできちゃう簡単レシピ。


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さんまの缶詰を器に開け、身を軽くほぐし、タマネギのみじん切りを加えたら
半分に切ったピーマンに詰めて、とろけるチーズをのせ、
後はトースターで焦げ目が付くまで焼くだけヽ(^∀^*)ノ。
仕上げに、ブラックペッパーをかけて出来上がり~。


さんまの缶詰そのものがいいお味なので、味付けは何もいりません♪
焼きあがりのいい香りはたまりませ~ん。
おかずにも、おつまみにもなる1品です。
ピーマンカップに合うのはお肉だけじゃないですよ(*´艸`*)


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12月に入ってもう10日も過ぎたんですねー。
今年もあと20日!?早いなぁ~

今日は夫とランチデート(●^o^●)
調子にのって食べ過ぎてお腹パンパンっ。
あぁ・・・これがみんな身となってしまうのね。
私はすぐに顔と太ももにでるんです。特に太もも!!!
食べ過ぎた翌日は、いつもパンツを履くのがドキドキヽ(゚Д゚;)ノ!!

と、気にしてるフリをしつつ朝からおやつ系食べてます♪

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サーターアンダギー風(*^_^*)
毎度おなじみ、ホットケーキミックスで簡単にね♪
豆乳ときなこを入れてあるので、健康チックな仕上がりです←意味不明・・・。


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少ない油で揚げ焼きしてるので、普通に揚げるよりはカロリーオフ。
それに朝は血糖値をあげないとね(`・ω・´)ノ


・・・あれ。なんだかんだ言って自分に言い聞かせてるわ( ̄m ̄〃)ぷぷっ!
いいの、いいの。今日 は特別(爆)



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急に寒くなりましたね。
いよいよ冬本番になるのかしら・・・。
皆様、体調管理に気を付けましょうね(^o^)丿


昨夜のおかず。
食材をちょっと変えてアレンジメニュー。

201012096641.jpg
酢帆立

そう。酢豚のホタテバージョン。
味付けは酢豚そのもの。ホタテの風味が入って、これも美味しく出来ました♪
お野菜も、パプリカ・ピーマン・タマネギ・ニンジン・マッシュルームとたくさん。
なんだか、お野菜メインみたい(笑)


そして、今日は仕事がお休みだったのでお友達とランチへ。
最初、行くつもりだったお店が今日に限ってランチタイムが休み(lil-Д-)
直前にまた決め直し~。
でも丁度お互い気になってた店があったのでそこに決定♪


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私がいただいた、ジャンボマッシュルームの肉味噌リゾット。
一度食べてみたかったジャンボマッシュルーム。
写真だと大きさが伝わらないですよね(*/ェ\*)

手のひらサイズ。ソフトボール。とにかく大きい。
・・・伝わったかしら(笑)
マッシュルームの味も濃くて、食べ応えあって美味しかった~♪

お友達が食べた料理も美味しかったので、今度再現してみます(*^^)v


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週末に作ったものです。

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一見、「わぁ~何これ~」って思っていただけるかもしれないけど・・・
実は失敗作┐( -"-)┌ ヤレヤレ
だって、できあがりの予定は肉まんだったんだもの(爆)


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いつものパン生地を使って、中に具を入れて圧力鍋の高圧で蒸す事2分。
ふっかふかの肉まんを想像して蓋をあけたら、コレ。
何がどうしてこうなったのかわからないけど(笑)

でもね。持った感じはかなりモチモチ!!!
食べてみたらどうでしょ。おやきの食感と一緒じゃないの~。
私も夫もおやき好きだし、モチモチ好きだし、これは美味しかった(笑)


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具は、ソーセージ・キャベツ・食べラー。
食べラーが入ってればまずいわけない♪

「失敗は成功の素」のなんちゃっておやきでした(*´艸`*)


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小春日和の週末でしたね*:.。☆..。.(´∀`人)
12月だというのに、コートを着ないで大丈夫でしたっ。
夫も出張から戻り、一人暮らしもおしまい。
ちょろっとおでかけしたり、家でのんびりしたりリフレッシュ♪


ランチには焼き立てパンを。

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粉末にした緑茶を使って「和」なパンです。
緑茶のパン、香りがよくて好きなんです(*´艸`*)


そして、つぶあんの様に見えるフィリングは・・・

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実は、栗の渋皮煮の煮汁(でいいのかな?)を利用したもの。
折込シートの要領で作ったけど、シートにはならず(笑)
でも、渋皮煮の旨みはギッシリです。
栗がないのが残念だけどね( ̄▽ ̄;)アハハ…


さぁ、また明日から1週間、がんばりますかっ!!!


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そろそろ終わりが近づいてきている紅葉。
一度は写真を撮りたくて、熱海にある梅園まで行ってきました♪

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やはり落葉しているのが多かった。
でもまだ十分に見応えがありましたよ*:.。☆..。.(´∀`人)


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さぁ、橋を渡って紅葉の世界へ・・・

な~んて。記念にいっぱい載せちゃいます(笑)

⇒続きを読む

一人ご飯を楽しむには創作料理が一番\(^o^)/
だって、作るのも食べるのも楽しみが倍増するからね♪

本日は厚揚げを丸ごと使って3品作りました~。


201012016422.jpg
厚揚げ御膳

一人で厚揚げ1枚食べきったのって初めてかも(笑)
高カロリー!? でもお豆腐だし、きっと大丈夫(`・ω・´)ノ


今日は便利なスピーディーチョッパーを使ってます♪

レシピブログの「スピーディーチョッパー」を使ったレシピコンテスト参加中

まずは厚揚げ。

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①広い部分を薄く切り落とし、②中を抜いて、③中身はスピーディーチョッパーへ。
あっという間にそぼろ状になりました。

次は、「厚揚げカップ」の具を作ります♪
ベーコン・タマネギ・エリンギを同じくスピーディーチョッパーでみじん切りに。
食感を残したいので粗みじん程度でストップ。
これらをそぼろ状になった豆腐の1/3と一緒に炒め、カレー粉・ガラムマサラ・ブラックペッパー・塩
でちょっと濃いかな~って位に味付けします。
出来上がったら、中身のない厚揚げの中に入れて、マヨネーズをすこしかけてトースターへ。


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焼き色がついたら「厚揚げカップ」の完成♪
丸ごと食べれるのってなんだか嬉しい(*´艸`*)


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周りはカリッと、食感も楽しめます♪
カップの厚揚げには味付けしてないので、中身は濃い位がちょうどいいんです。


さて、残りの豆腐と切り落とした部分は・・・

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豆腐は白和えに。
厚揚げの中身は水きりしなくていいのが便利なところ*:.。☆..。.(´∀`人)
白菜・人参・切り落とした部分の1/3を細切りにし、
めんつゆ・和風だしと共にレンジでチンして味を馴染ませます。
それを豆腐と和えて、白和えのできあがり。

残りの切り落とした部分の2/3は、かぼちゃ・ニンニクと一緒に。
クレイジーソルト・ブラックペッパーで味付け。


基本は厚揚げ1枚。それぞれの味付けを変えて、飽きないようにしました♪
ほんと、作るのも、写真撮るのも、食べるのも楽しかった~ヽ(^∀^*)ノ


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ko*haru

Author:ko*haru
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